凌晨三点的手机屏幕亮着，这不是我看日历，而是盯着美团外卖商家版App刷新订单。我的餐厅原本是靠堂食的社区网红店，疫情之后连账都不够开工资，只得硬着头皮装上那个蓝白图标。如今每天对着算法蹦迪，连旺角卡智力都比它通人性。

一、平台与商家的"不平等条约"

上周三早上七点半，系统突然给我30分钟紧急备餐的通知。那会儿油炸区的地还在用蒸汽清洁，我连大衣都没来得及换。送餐小哥站在店门口冲时间节点拍照，像是在拍季后赛门票。后来我才知道，这种"临时狂轰"其实是平台给商家的"小惊喜"——完成才能保全排名分，拒绝就扣三天流量。

有次季报，我指着后台飘红的数据跟平台督导吵架。他说我的好评率89.3%算优秀，可我清点过那0.7%的差评，有顾客收到炸鸡时餐厅正遭自来水停供检修。算法只在意分数，可它算不出后厨阿姨凌晨三点颠勺时佝偻的背影。

二、数据背后的看不见的战场

每天午高峰，我的手机就像装了轮转电位器。11点58分的催单铃声会准时响起，像是从音效库原封不动借来的急诊室急促声。有天下雨，我蹲在门店监控前看着送餐车在积水中抛锚，而系统钟表不带停地走着。

平台最近推出"准时达保障"，完成才能拿到全佣金。我算了笔账：配送时间压缩10%，食材损耗却涨了17%。那些来不及打包的现做的虹肠卷，比凌晨三点的月亮更像奢侈品。

三、外卖单背后的隐形双重付出

去年双十一，我丈夫特意调休来后厨帮忙。他永远记得那场午高峰——订单像雪片般飘进系统，而我得同时盯着电子秤和时钟。后来他在日记本上写下："外卖系统像是个永远饿着的妖魔。"

女老板比男老板更常碰到这种事：送餐员临时换人，你得自己扒拉下楼点数目；客户投诉汤汁洒了，你得在更衣室借护士妆垫开案例；采购车抛锚时，你还要跑到加油站充作用车推手。平台督导永远不知道，那些漂着樱花盐的寿司，有颗露珠其实叫作凌晨三点的眼泪。

四、写给不只看数据的文明

去年秋天，系统突然把我这家开了五年的餐厅从"城市推荐"里摘走。我换了三家店装潢也救不回流量，却在马路对过的理发店墙上发现了铁粉手写的菜单。那些手写字迹里藏着年轻人的幽默：他们知道炸鸡配送时会骑车闯红灯，但更痛心于看不到我刚研发的牛蛙新配方。

我终于明白，平台眼里全是飘红的数字，可顾客在意的是穿过雨幕送到门口时，那份热气腾腾里混着店主失眠的味道。昨天我把手机**支架拆了，在更衣室的镜子前贴了张字条：顾客的胃永远比算法更真。

现在手机里只留着那些手写的外卖单据。月光洒在皱巴巴的纸上，我仿佛看见无数个双职工夫妻，在下班地铁上撕开包装袋，感受到的不仅是高温封存的味道，还有在这座城里流浪的温情。美团外卖商家版终究是要卸的，毕竟你不能让人的温度，永远输给算法的冰冷计算。